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法国人眼中的中国网红菜肴top10(上)

更新时间:2021-03-01

法国人眼中的中国网红菜肴top10(上)

沈阳法语学习,沈阳法语考试,沈阳法语培训,伊诺法语今天给大家带来的是法国人眼中的中国网红菜肴top10(上)。

  • 宫保鸡丁le Poulet impérial
宫保鸡丁(Kung Pao Chicken) ,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有记载,因为它的原料、做法在不同的菜系里都有差别。 宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式--宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

  • 麻婆豆腐Le tofu Ma Po
四川省传统的名菜之一,它的麻来自花椒,辣来自辣椒面,它将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,豆腐本来是道清淡的食物,但是经过川菜厨师的烹制,变成麻辣的"重口味",川菜之光不是白叫的。

  • 北京烤鸭Le canard laqué de Pékin
鸭子在中国人的手中会有不同中做法:周黑鸭,盐水鸭,南京板鸭……但是相对而言,在外国人眼中,有名的是北京烤鸭,而且北京烤鸭的吃法就让人眼前一亮,据说北京烤鸭有3中吃法。

北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖。

北京烤鸭第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比。

北京烤鸭第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。

再想想我们每次吃烤鸭的时候,都会上的一些配料,反正小编是一次性的全包起来吃,下次可以试试这3种不同的吃法。

  • 四喜丸子Les boulettes de porc braisées en sauce
四喜丸子还有一个名字叫做红烧狮子头,这是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己动手剁,而不是放到绞肉机中, 而且要肥瘦相间的,瘦肉比肥肉稍微多一点。不过,如果时间有限,买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上,要细火慢炖,首选是砂锅。

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